Seguro que nos hemos hecho esta pregunta muchas veces y parece que no es algo de lo que debamos preocuparnos tanto.
Muchos alimentos procesados son tan nutritivos como los productos frescos que han estado almacenados, o incluso más, si se emplean determinados, métodos de procesado.
En el caso de las verduras congeladas suelen procesarse a las pocas horas de haberse cosechado. El proceso de congelación lleva consigo un pérdida muy reducida de los nutrientes, de manera que las verduras congeladas conservan un alto contenido de vitaminas y minerales.
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