Pollo al Curry

Soy de las que piensa que el formato en papel es difícil de sustituir e imposible eliminar. Me gusta el olor de un libro cuando lo leo sentada cómodamente en mi sofá aunque reconozco que llevar 1000 libros en un dispositivo móvil mientras vas en transporte al trabajo es comodísimo.

Pues bien, finalizando el verano estoy haciendo limpieza de carpetas y montones de papeles que hace tiempo no muevo y me estoy encontrando algunas recetas que a mis hijos les encantaban cuando era pequeños. Voy a darles una sorpresa y la próxima reunión familiar tendrá alguno de esos platos con los que a mí me encantaba deleitarles.

Hoy os traigo Pollo al Curry. Es exquisita, económica y de fácil preparación... y gustará a todos.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo
• 200 ml (1 vaso) de leche evaporada Ideal
• 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco seco
• 50 gramos de piñones pelados
• 50 gramos de pasas sultanas
• 2 manzanas Golden o Royal
• Harina
• Curry en polvo
• Sal y Pimienta

Preparación:

1. Corta las  pechugas en tiritas y salpiméntalas.
2. Mezcla 4 cucharadas de harina con 2 de curry, reboza las pechugas con la mezcla y fríelas en aceite caliente. Reserva.
3. Fríe las pasas, ya remojadas, los piñones y las manzanas ralladas.
4. Cuando las manzanas tomen color, añade el vino, deja que reduzca a la mitad, vierte la leche evaporada y cuécelo 10 minutos.
5. Añade las tiritas de pollo, salpimenta y cuécelo todo 5 minutos más.

¡¡¡Listo para comer!!!

Una última cosa, si quieres reducir las calorías de esta receta, sustituye parte de la leche Ideal por desnatada y reduce la cantidad de pasas y piñones.