Pollo al limón

Esta receta de Pollo al Limón es facilísima de hacer y con toda seguridad triunfarás ante cualquier evento familiar. Era una de las favoritas de Dani, el amigo de mi hijo mayor.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo troceado
• 1 ramita de romero
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de zumo de limón (200 ml)  
• 1 limón para decorar
• 1 vaso de vino blanco seco (200 ml)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparación:

1. Chamuscar los trozos de pollo para eliminar las posibles plumas, secarlos y disponerlos en un recipiente amplio de cristal. 
2. Salpimentarlos, cubrirlos con el zumo de limón y agregar el azúcar, 4 cucharadas de aceite, la ramita de romero y los ajos picados. 
3. Cubrir con papel film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 6 horas como mínimo, dándoles la vuelta un par de veces.
4. Escurrir los trozos de pollo, reservando la marinada y dorarlos en una sartén antiadherente por ambos lados sin añadir nada de aceite.
5. Regar con la marinada mezclada con el vino y cocer durante 40 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.
6. Servir el pollo con un poquito del fondo de cocción y decorar con gajos de limón y ramitas de romero.

¡¡¡Una cosita más!!! Para obtener una salsa más espesa, retirar de la cacerola los trozos de pollo ya cocidos y mantenerlos calientes. Añadir al fondo de cocción un cazo de caldo en el que se habrá mezclado una cucharadita de maicena y dejar que espese la salsa durante unos minutos sin dejar de removor. Servir la salsa con el pollo.